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西安特产
西安特产 商洛核桃 著名的核桃之乡 陕西商洛
来源:陕西中天国际旅行社 | 作者:陕西中天国际旅行社 | 发布时间:2019-05-03 | 浏览:2544次关闭此页

商洛核桃
   
    商洛核桃产于陕西省东南部境内的秦岭山区,以商洛地区的洛南、商县、山阳、柞水等7县产量最多,营养非常丰富,含有较多的脂肪和蛋白质,大脑有特效滋补作用。

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    商洛地区是著名的核桃之乡,年产量为全国第一。目前,商洛市核桃种植面积达140万亩,年产2万吨,以地区计算,产量居全国第一,已成为全国有名的核桃生产基地。商洛核桃仁以口感油香味浓、色泽白黄如玉、营养价值高,很受欧美市场的欢迎,核桃仁出口量占全国三分之一。核桃富含蛋白质、维生素、矿物质。对人体有较高的保健作用。   商洛核桃产于陕西省东南部境内的秦岭山区,以商洛地区的洛南、商县、山阳、柞水等7县产量最多。全区共有核桃2000多万株,是新中国成立前夕的13倍。年产量达1000多万公斤,是我国产核桃最多的地方,品种也最多,素为久负盛名的“核桃之乡”。占全地区林产品总值的三分之一以上,位居多种经营收入第二位。核桃出口值占全区外贸总值的65%以上,肩负全省60%以上的核桃仁出口重任,占全国核桃仁出口总量的20%左右。它是商洛山区人民的一项主要经济来源。

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    商洛核桃,据说是西汉张骞从西域带回植于京都长安,然而“龙凤之地”不适核桃生长发育,便被发配到商洛山中。岂知,核桃却因祸得福,寻到了安家落户、发家兴族的宝地,从而繁衍成为一个旺族。其分布之广,株数之多,产量之巨,品质之优,品种、品系之丰富,甲于全省,冠于全国。   商洛核桃,何以在全国称雄?商洛地处秦岭山区,居豫、鄂、陕3省交界处,群山交错,是个“八山一水一分田”的地方。但山多而不巉峻危耸,水丰而无激浪湍流。气候温和,四季分明,冬无严寒,夏无酷热,光照充足,雨量适中,土地肥沃,亚热带与暖温带气候相兼并存,南北方植物同生共济。商洛山区一带的气候、雨水、土壤最适宜于核桃的生长,有得天独厚的自然条件。更兼山民勤劳纯朴,靠山养山,植树为乐,视核桃如宝,无比珍重。因此,这里的核桃分布很广,无论深山、峡谷、丘陵、平川,无不有核桃的生长。正如民谣所道:“核桃坡,核桃沟,核桃砭,核桃路,漫山遍野核桃树,核桃累累碰人头”。   商洛核桃,历史悠久。据《洛南县志》记载,早在1000多年前的汉代。就为当地百姓辛勤种植。唐代已是“果之甚者,莫如核桃”。北宋《本草衍义》中记有:“核桃风发,陕、洛之间甚多”。《直隶商州志》也有:“商洛果之最甚者,无如核桃”的记述。可见其历史之久远了。   核桃,外形似桃,食用其核仁,故名。古名胡桃、羌桃。相传原产于伊朗和阿富汗。核桃在我国已有2000多年的栽培历史。公元前3世纪,晋代张华所著《博物志》和《名医别录》等古籍中云:“此果出羌胡,汉时张骞使西域,始得种还,植秦中,渐及东土,故名之”。“羌胡”,即今青海、新疆一带。可见,我国西北是核桃的原产地之一。张骞是第一个将核桃引入中原的人。以后,遍及全国各地。独有商洛生长最佳,故称商洛核桃。考古学家在山东省临晌县城东20里的山旺村,发现的山核桃、核桃化石,说明远在1500万年以前,核桃已是生长于我国的古老树种。至今我国西北、东北、西南各地以及陕南秦巴山区还生长着不少野生核桃。尤其是新疆,在伊宁、巩留南部的前山峡谷中,生长着成片的核桃林。   商洛核桃虽历史悠久,但直到新中国建立后,才得到真正的发展。1958年,毛泽东主席发出“商洛每户种一升核桃”的号召后,商洛人民大力发展核桃生产。全国16省市代表云集商洛山中,在丹凤县召开了全国核桃生产现场会,并颁发了由周恩来总理代表国务院亲自签发的锦旗和奖状。1974年全国11省市又在洛南县召开了核桃生产现场会,大大鼓舞了商洛人民营造核桃林的勇气和信心。年年栽培,岁岁抚育,已成为全国有名的核桃出口生产基地,年出口200多万公斤以上。除供应国内各地外,远销日本、法国及意大利等国和港澳地区,颇有声誉。

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    商洛核桃树冠高大,高约30米,树皮灰色,小枝光滑,有片状髓。寿命长,始果期晚。奇数羽状复叶互生,小叶5~9片,有时为13片,对生,先端尖,全缘。初夏开花,花单性,雌雄同株,雄花序下垂,雌花序簇状顶生,直立,风媒传粉。5月中旬果实开始迅速生长,8~9月果熟。核果近球形,外果皮肉质,表面灰绿色,光滑;内果皮骨质坚硬,呈棕褐色,表面布满凹凸不平的皱褶,有两条纵棱。内有核仁,是可食部分。核仁被一木质隔层分为两瓣。林谚说:“百株核桃十五年,赛过百亩好良田”。核桃一般栽后6~10年开始结果,20~30年为盛果期。经济树龄可达80~120年,也有200~300年生大树,仍然生长旺盛,硕果累累。盛果期株产为50公斤左右,多的可达100~150公斤。个别丰产单株可达200公斤以上。可见,“核桃树是摇钱树,谁种谁致富”。种植核桃经济价值大。   核桃性喜光,是温带树种。要求温暖、凉爽的气候,不耐湿热。我国核桃在年平均气温7.8~21℃,极端最低温为一30℃的地方都有分布。最适温度10~14~C,极端最低温为-28℃~-25℃时,雄花芽及叶芽易受冻害;低于一30~℃~-28℃,小枝易受冻害;低于-35℃~-32℃时,树干大枝即可冻死。温度高于35℃时,光合作用停止;高于38℃时,果实会被灼伤,停止生长,形成空壳。产区降雨量500~1200毫米,最适为600~1000毫米。核桃不耐干旱瘠薄。

药用价值
   
    核桃的药用价值很高,中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻。宋代刘翰等著核桃的药用价值很高,中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述,核桃仁「食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔。」明代李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有「补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风」等功效。
保健作用。

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  现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好《开宝本草》中记述,核桃仁「食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔。」明代李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有「补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风」等功效。   现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。
营养价值
  商洛核桃果实营养非常丰富。核桃仁含脂肪63%,最高达80%,为大豆的3.4倍,花生的L 6倍,油菜籽的1.6~3.4倍。油质纯净浓香,不含胆固醇,在国际市场中誉为“健美食品”。含蛋白质17%~27%,碳水化合物10.7%,粗纤维5.8%,灰分1.5%,及钙、磷、镁、锰、铁、铬、碘等矿物质和胡萝卜素、维生素B、E、尼克酸等。1公斤核桃仁的营养价值,分别相当于9公斤牛奶、5公斤鸡蛋、4公斤牛肉。每200克核桃仁可产生1338千卡热量,比五谷杂粮所产生的热量大一倍多,比蔬菜大十倍,比猪牛羊鸡鸭鱼等每种肉类所产生的热能大4倍。因此,它是营养价值很高的于果,老少皆宜的营养保健食品。被人们誉为“营养宝库”、“养人之宝”。除生食外,还可制糕点、罐头、榨油、糖果、馅料等。还可用于烹调做菜,如“核桃鸡丁”、“核桃肉丁”,色味俱佳,甘香可口。   核桃油清香味美,亚油酸含量高,是高级食用油。由于是干性油,还可作高级油漆、清漆、肥皂、美术颜料、油墨的配剂和高级润滑油等。

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